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顺义区市场监督管理局为900余名消防救援支队指战员开展食品安全
发布日期:2020-07-12 02:14   来源:未知   阅读:

近日,顺义区市场监督管理局接到区消防救援支队邀请,提出食品安全知识方面的指导请求,区市场监管局认真准备,梳理夏季食品安全风险点、单位食堂食品安全管理等内容,于7月3号,走进消防救援支队,开展有针对性的食品安全知识专题培训。支队机关、各消防中队的全体指站员及厨师共900余人参加了培训。

培训主会场设在消防支队,15个消防中队所在的分会场人员通过观看视频的方式参加培训。培训主要围绕三大方面内容开展:

一是夏季食品安全风险隐患预防及管控。根据夏季气候炎热潮湿,食品易霉变等特点,围绕食品处理过程中存在的安全隐患和重点问题进行详细讲解和案例分析。

二是餐饮服务食品安全操作规范重点内容解读。结合近期在开展食用油、畜牧肉及水产品、风险隐患排查等专项整治中发现的食品安全风险隐患问题,以及餐饮服务日常监督检查要点表中的重点检查项目,对原料采购、加工操作、环境卫生、清洗消毒、食品贮存、留样、从业人员健康管理、食品安全管理制度落实等多个方面进行规范操作的详细指导。

三是单位食堂新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引相关讲解。针对我市疫情防控的严峻形势,为严防通过餐桌发生集体性疫情传播,从调整就餐方式、做好晨检、体温监测、清洁消毒、自我防护等方面提示食堂做好疫情相关防控工作。培训强调,特殊时期,更要加强管理,切实提高食品安全责任意识和风险隐患意识。定期组织开展从业人员业务培训和食品安全自查自纠,时刻绷紧食品安全防线。

此次培训进一步夯实了各消防队食堂的食品安全管理基础,提高了规范化管理水平和消防队战员的食品安全知识。

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